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片岡製作所 Brieto M11 Pro M1185 ?骨刀 本焼 195×115mm 重量 660g ブライト 包丁 刃 モリブデンバナジウム鋼 片岡製作所 H
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：35946612067 中古 ：359466120671 |
メーカー | 片岡製作所 | 発売日 | 2025/02/17 10:55 | 定価 | 12041円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
片岡製作所 Brieto M11 Pro M1185 ?骨刀 本焼 195×115mm 重量 660g ブライト 包丁 刃 モリブデンバナジウム鋼 片岡製作所 H
商品情報
本刃付け
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を
持続させます。
本研刃造り
本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水
砥の荒砥・中砥を使用。刃基を研ぎだしてあります。
サブゼロ処理
1050で焼き入れ後に、−73以下に冷却処理し
たことにより高い硬度と靭性を与え、切れ味を一
段と高めてあります。
一体構造
刀身とハンドルはすき間のない一体構造。
モナカハンドル
ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を
保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高
温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※次亜塩素酸・塩素等は使用しないでください。
デポット加工
食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少な
くなり切れ味がよくなります。
【材質】
・刀身/モリブデン・バナジウム鋼
・ハンドル/18-8ステンレス鋼
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