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Paul PernotBourgogne Chardonnay [2005]750mlブルゴーニュ・シャルドネ[2005]750mlBourgogne Chardonnay 750mlポール・ペルノPaul Pernot
Paul PernotBourgogne Chardonnay [2005]750mlブルゴーニュ・シャルドネ[2005]750mlBourgogne Chardonnay 750mlポール・ペルノPaul Pernot

Paul PernotBourgogne Chardonnay [2005]750mlブルゴーニュ・シャルドネ[2005]750mlBourgogne Chardonnay 750mlポール・ペルノPaul Pernot

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    商品詳細情報

    管理番号 新品 ：35883978051
    中古 ：358839780511     		メーカー Paul 発売日 2025/02/07 15:03 定価 8437円
    カテゴリ
    1. ビール・洋酒
    2. ワイン
    3. 白ワイン

    Paul PernotBourgogne Chardonnay [2005]750mlブルゴーニュ・シャルドネ[2005]750mlBourgogne Chardonnay 750mlポール・ペルノPaul Pernot

    >地図内赤枠はポールペルノ自身から聞いたパーセルです

    ピュリニーの王座をルフレーヴと争うドメーヌになるだろう
    ブルゴーニュワインの専門家マット・クレイマー氏がこのピュリニーだけでなく、
    [最も偉大なシャルドネの作り手]の一人と評されるルフレーヴと比肩すると評する。



    ポール・ペルノは素晴らしい評価を得ているドメーヌながら生産量の6～8割を「ジョセフ・ドルーアン」社
    に販売しているため市場に出てくる本数はごく僅かなんです。

    『バタール・モンラッシェ』600本、所有するもう一つのグランクリュ『ビアンヴニュ』一樽分300本のみ。

    バタール・モンラッシェをはじめ、シャルドネまでの完成度は驚異的、所有するバタールの区画は、
    『モンラッシェ』に隣接する最高の区画から造られ、このグランクリュの中でも最高傑作と言われます。


    マット・クレイマー氏 「ペルノの上を行くバタールは思いあたらず、頭をかかえてしまう」

    ポール・ペルノ氏 息子 ・ 孫

    一級の「フォラティエール」も長期熟成型の素晴らしいワイン、ブルゴーニュ・シャルドネにいたっては
    並みのピュリニーなんて足元にも及ばない傑作です！ 優良生産者の村名クラスと比べても決して引け
    を取らない、超ハイコストパフォーマンスワインです。ACブルゴーニュクラスでも今後、数年の熟成で
    さらに美味しくなるのは必至です。


    所有する畑
    バタール・モンラッシェ（0.6ha）、ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ（0.37ha）、
    ピュリニーのピュセル（0.28ha）、フォラティエール（3ha）、A.C.ピュリニー（6ha）、
    そしてA.C.ブルゴーニュ（2ha）となっており、赤ではボーヌ、ポマール、ヴォルネー、
    サントネー、ブラニー、A.C.ブルゴーニュに畑。


    畑では化学肥料を用いず、土に腐食質を送り込むために若枝の粉砕を行っています。葡萄は手摘みに
    よって収穫され、白は空気式圧搾機を用いた大変穏やかな圧搾、樽での発酵＆オリ沈澱、人手による
    攪拌、マロ・ラクティック発酵、樽熟成、オリ引き＆清澄、そして軽く濾過を行った後ビン詰めしています。

    白の樽熟期間は1年で、新樽はグラン・クリュに30％、プルミエ・クリュと村名に25％をあてがい、A.C.ブ
    ルゴーニュには旧樽を使用しています。





    ＊　　正規輸入　AMZ　蔵出し

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