ルイ ロデレール ブリュット ナチュール フィリップ スタルク 2006 / Louis Roederer Brut Nature et Philippe Starck [2006]【専用ボックス付[FR][白泡]

収穫は1日で行い、すべてのブドウをブレンドしてから圧搾。もろみの除去を最小限にとどめ、自然発酵を促進。補糖、ドザージュは行わず、木樽のみで発酵後、マロラクティック発酵を行わず、長期間熟成。これら醸造面はビオディナミに則った手法を用いています。さらに通常のシャンパーニュの泡が6気圧あるところを、微妙な調整を行い5気圧に抑えており、非常に繊細な泡でありながら、テイスティングすると、はっきりときめ細かい泡を感じられるよう造られています。

ルイ・ロデレールの中でも抜きん出て優れたテロワールと、卓越したヴィンテージが重なり、非常に濃厚で凝縮したブドウが収穫された2006年。ブレンドは、ピノ・ノワール約65％、シャルドネ約35％。泡の立ち昇りと共に美しく輝く黄金色。ブーケは繊細かつ豊かで、春に咲く花、洋ナシ、柑橘系の皮などがゆっくりとあらわれ、空気に触れることで香りは最大限に引き出されます。ドライフルーツや軽く焼いたヘーゼルナッツ、石窯、スモーキーな風味、カカオ豆などのニュアンスで満たされます。

若々しさと力強さに溢れたワインで、濃厚な風味が幾重にも広がります。酸味、塩味、ミネラル、果実味、クリーミーさがバランスよく溶け合った、上品で滑らかなボディーに圧倒された後は、口の中にほのかな苦味と渋味が残り、静けさと高揚感に包まれるような余韻が続きます。再び口にすれば、ミネラル感とフレッシュさが新たな装いで表れ、何杯でも飲み進められそうなくせになる味わい。一般的なシャンパーニュに比べて、甘さやイースト香を排した分、極上の酸味とミネラル感が引き立ち、すべての要素が純度高く濃縮した骨太な白ワインを味わっているような感覚があります。食欲をそそる味わいが、ガストロノミーなフランスの精神にも強く根付いているように感じられます。