そんな羊を探し当てた場所、それが広大な自然・肥沃な大地が広がる「オーストラリア」。(欧州食品安全機関:EFSA認定)当店が扱うカタロース肉は、アデレード南東に位置する広大な牧場で、自然の牧草のみを与えられて育ちます。旨みが豊かで、サシが多くみられるという素晴らしい特徴を持っています。この牧場の「カタロース肉」は厳重な鮮度管理のもと、チルド状態で約2週間かけて船で運ばれ、ジューシーな「旨み」をお楽しみいただくのに丁度良い熟成度合いとなって、当店に到着します。このため、高品質で鮮度の高いお肉を、いつでも「冷蔵」でお客様にお届けできるのです。